日本传统发酵技术 | OM-X是什么?
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自然发酵技术

在保持卫生及洁净的前提下实现传统的自然发酵,将现代技术与传统发酵方法相结合。发酵工匠每天都在发酵生产室观察及检查发酵进程,像在抚养自己的孩子一样用心地呵护,造就独一无二的“OM-X”发酵精华。

OM-X天然发酵技术

100%植物原料和独特的加工技术

严选使用100%日本国产的植物原料。用不破坏营养素的独特加工方法提取符合严格标准的原材料。

彻底的非加热自然发酵制法

乳酸菌在漫长的岁月里发酵植物原料。无人工加热,顺应自然的温度,静待发酵作用的自然升温。 发酵工匠定期对发酵物进行搅拌使微生物均匀分布及生长。
无人工加热,3-5年自然发酵

用大容器慢熟成

在长时间发酵后,发酵提取物被集中到大型容器里,然后再进行熟成。 整个发酵及熟成过程中,微生物自然进行更新换代、优胜劣汰,并彻底地把植物原料分解并转化为新的营养成分,最终形成独特的发酵精华。 等待发酵提取物渐渐变为褐色,则接近完成。

发酵所在地:日本冈山县

我们的发酵工厂位于日本冈山县冈山市。冈山县全年降雨较少、且气候温暖,因而得名“晴天之国”。在四季分明的气候下,发酵物随着不同季节的温度、湿度,在益生菌的作用下经历奇妙的变化,不急不躁,静静等待着发酵和熟成。

发酵工厂获得ISO9001、GMP认证

制作OM-X发酵精华的发酵工厂通过ISO9001:2015以及健康食品GMP认证,在保持高等级卫生条件情况下实现传统自然发酵,实现了现代科技和传统发酵技术的融合。发酵工匠们投入了最大的热情和专注来制造OM-X发酵精华。

株式会社百药万科
平田发酵酿造所(冈山)
桑野发酵酿造所(冈山)